Küche, TV-Studio, Wohnzimmer

Dirks
Kochstudio

Filme gesamt

Hoffmann on tour

Gaumenschmaus/-graus

Kennst Du. Nicht nur von

Kabel Eins

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Praesent aliquet bibendum ultricies. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Mauris nulla justo, mollis id maximus sed, pellentesque sit amet ex. Nulla vel viverra purus. Etiam euismod nunc ipsum, sed elementum lectus varius a. In feugiat malesuada urna

“Ich halte Kochen für einen schöpferischen Vorgang, der sich allerdings von den Künsten dadurch unterscheidet, daß man ihn unmittelbar vom Endprodukt her genießen kann.”

– Günter Grass

Dirks Kochstudio

Das volle Programm

Dirks sagenhafte Kochkurse

Lernen, Spass, Erleben

Für Teams und Gesellschaften

Business und Privat

Kulinarische
TV-Drehs

Für die ganze Crew

Die Kurse kannste immer

Buchen

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Praesent aliquet bibendum ultricies. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Mauris nulla justo, mollis id maximus sed, pellentesque sit amet ex.

Römertopf Reloaded

Ein altes Kulturgut

Manchmal Sätze, die alle Buchstaben des Alphabets enthalten – man nennt diese Sätze »Pangrams«. Sehr bekannt ist dieser: The quick brown fox jumps over the lazy old dog. Oft werden in Typoblindtexte auch fremdsprachige Satzteile eingebaut (AVAIL® and Wefox™ are testing aussi la Kerning), um die Wirkung in anderen Sprachen zu testen. In Lateinisch sieht zum Beispiel fast jede Schrift gut aus. Quod erat demonstrandum. Seit 1975 fehlen in den meisten Testtexten die Zahlen, weswegen nach TypoGb. 204 § ab dem Jahr 2034 Zahlen in 86 der Texte zur Pflicht werden. Nichteinhaltung wird mit bis zu 245 € oder 368 $ bestraft. Genauso wichtig in sind mittlerweile auch Âçcèñtë, die in neueren Schriften aber fast immer enthalten sind. Ein wichtiges aber schwierig zu integrierendes Feld sind OpenType-Funktionalitäten.

Richtig gute Steaks vom Grill

Rare, medium oder well done?

Längst sind es nicht mehr nur Würstchen, die auf dem heimischen Grill landen. Doch den richtigen Grillgrad bei einem feinen Stück Fleisch zu erreichen klingt zunächt kompliziert. Mit ein wenig know-how gelingt das perfekte Steak von Grillaber kinderleicht.

Das Grillen beginnt jedoch nicht erst auf dem Grill: Das Fleisch möchte richtig vorbereitet werden. So sollte man es zum Beispiel eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, sodass das Fleisch Zimmertemperatur annehmenkann. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch außerdem marinieren – egal ob scharf, würzig, säuerlich oder gar süß, der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Auf dem Grill gibt es dann einige Parameter, die das Fleisch beeinflussen. Wieviel Hitze bekommt das Fleisch? Lasse ich den Grill offen oder mache ich ihn zu? Woher weiß ich, wann der perfekte Garpunkt erreicht ist, ohne das Fleisch anschneiden zu müssen? Hier kann man sich sehr gut mit der Handballen-Methode behelfen: Je nach Gargrad führen Sie den Daumen und einen weitere Finger der einen Hand zusammen und drücken mit dem Zeigefinger der anderen Hand auf den Handballen. Für die beliebteste Garstufe medium nehmen Sie den Daumen und den Mittelfinger, darf es ein bisschen blutiger sein, führen Sie Daumen und Zeigefinger zusammen. Vergleichen Sie nun die Festigkeit Ihres Handballens mit der Konsistenz Ihres Steaks, und schon wissen Sie, ob Ihr Steak bereits so weit ist. In unserem Steak-Grillkurs in Düsseldorf zeigen wir Ihnen u.a. diesen und noch einige andere Kniffs und Tricks im Umgang mit den verschiedenen Steak Cuts.

Männer, die auf Ziegenkäse starren

Mäh, mäh, mähäää

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Donec pede justo, fringilla vel, aliquet nec, vulputate eget, arcu.

Backen ohne Mehl

Nichts ist unmöglich

Obwohl Mehl in vielen Küchen zu den Standardzutaten für Kuchenteig gehört, muss es nicht zwingend beim Backen zum Einsatz kommen. Wenn man weiß wie, gelingen auch mehlfreie Obst-, Schokoladen- und Nusskuchen sündhaft gut.

Und auch Pikantes wie Brot und Pizza kommt wunderbar ohne Mehl aus.

Du lernst die Alternativen kennen, machst Dich vertraut mit den Zubereitungsarten, probierst die köstlichsten Varianten und wirst sehen: Backen ohne Mehl ist kinderleicht.

Du willst den Dreh

Du kriegst den Dreh

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Praesent aliquet bibendum ultricies. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Mauris nulla justo, mo.

Koch und Gaumenschmaus-Experte

Dirk Hoffmann

Kitchen Darling

Datenschutz
Wir, Dirks Kochstudio, HoBa UG (haftungsbeschränkt) (Firmensitz: Deutschland), würden gerne mit externen Diensten personenbezogene Daten verarbeiten. Dies ist für die Nutzung der Website nicht notwendig, ermöglicht uns aber eine noch engere Interaktion mit Ihnen. Falls gewünscht, treffen Sie bitte eine Auswahl:
Datenschutz
Wir, Dirks Kochstudio, HoBa UG (haftungsbeschränkt) (Firmensitz: Deutschland), würden gerne mit externen Diensten personenbezogene Daten verarbeiten. Dies ist für die Nutzung der Website nicht notwendig, ermöglicht uns aber eine noch engere Interaktion mit Ihnen. Falls gewünscht, treffen Sie bitte eine Auswahl: