Das Einmaleins des Küchenlateins
Die Basis in der Küche ist die Vorbereitung, „mise en place“! Kochen wie die Profis. Fonds, Kraftbrühe, Soßen. Welches Material ist nötig, was kann ich verwenden, ohne teure Lebensmittel zu verschwenden? Schneide- und Schnitttechniken, Würfel, Streifen oder Rauten. Ganz einfach schnibbeln wie die Profis! Begleitet von einem gemeinsam zubereiteten 3-gängigen Menü und nem leckeren Tröpfchen. Dann kannst du es!
Fleischeslust pur
Ob Steaks oder Braten, Rindfleisch aus bester tiergerechter Haltung – aber was tun? Wie lange muss es reifen? Für ein gutes Stück vom Rind zahlt man ordentlich viel Geld! Brauche ich ein dry aged beef oder gar Wagyu Rind? Von der Lende bis zur Oberschale: wir zerlegen, braten und schmoren. Aus der Pfanne oder vom Grill: wir bringen jedes Teilchen auf den Punkt (rare, medium, well done). Abschließend ein Traum für jeden Steakliebhaber: ein gemeinsames Fleischtischbuffet mit selbst zubereiten Dips, Soßen, Würzsalzen und ein wenig Gemüse bzw. Salat. Ein guter Roter darf nicht fehlen!
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